Le rendez-vous était donné cette année à Metz. L’édition 2025 du Guide Michelin a livré son verdict ce lundi soir avec 78 nouvelles étoiles dont près de la moitié a ouvert cette année.
Dans le Rhône, deux restaurants obtiennent une première étoile. La ville de Lyon est notamment représentée par le couple Tabata et Ludovic Mey qui est récompensé seulement quelques mois après l’ouverture de leur nouvel établissement Ombellule dans le 6e arrondissement.
"Nous remercions le Guide Michelin pour cette belle reconnaissance. Ombellule est un projet de cœur pour lequel nous avons beaucoup donné, un lieu qui nous ressemble où nous avons souhaité affirmer notre identité pour proposer une expérience totale. Derrière chaque plat, il y a des heures de travail et un véritable esprit d’équipe. Un grand merci à chaque membre de notre brigade en cuisine et en salle qui contribue au quotidien à mettre en lumière notre cuisine avec exigence et passion. Cela nous donne l’envie d’aller toujours plus loin dans la recherche de l’excellence", ont réagi Tabata et Ludovic Mey dans un communiqué adressé à notre rédaction.
Autre nouvelle distinction dans le Rhône avec le chef Romain Barthe de l’Auberge de Clochemerle à Vaux-en-Beaujolais, il retrouve lui son étoile perdue en 2020.
"Nous sommes évidemment très heureux à l'annonce de cette nouvelle étoile, décernée par le Guide Michelin pour notre travail à L'Auberge de Clochemerle. Nous tenons à remercier et à féliciter notre équipe, nos producteurs sans qui rien ne serait possible, et nos clients qui sont au rendez-vous depuis ses dix-huit ans ici... Aujourd'hui, nous allons continuer sur notre trajectoire, plus motivés que jamais", ont réagi Delphine et Romain Barthe.
En revanche, aucun établissement du département n'obtient une nouvelle 2e ou 3e étoile.
Lieux associés :
Ombellule
Adresse :
36 cours Franklin Roosevelt
69006 Lyon 6ème arrondissement
Téléphone :
04 51 68 08 90
Plus d'infos
L'Auberge de Clochemerle
Adresse :
173 Rue Gabriel Chevallier
69460 Vaulx-en-Beaujolais
Téléphone :
04 74 03 20 16
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