A l’instar du Guide Michelin, c’est un palmarès toujours attendu par la profession. La sélection "109" du Gault et Millau, mettant à l’honneur "le sang neuf de la gastronomie française".
Six restaurants lyonnais ont été distingués par ce hors-série du guide jaune :
-Bastian Ruga et Agathe Drevet du restaurant Circle (11 rue Chavanne, Lyon 1er)
-Jean-Baptiste Magno du restaurant Bacchanales (31 rue des Remparts d’Ainay, Lyon 2e)
-Alban Joriot du restaurant Brutal (3 rue des Remparts d’Ainay, Lyon 2e)
-Olivier Kohen du restaurant Bouille (92 rue Pierre-Corneille, Lyon 3e)
-Sarah Hamza du restaurant Söma (9 place Saint-Paul, Lyon 5e)
-Thomas Asti du restaurant Osteria Matto (23 rue de Sèze, Lyon 6e)