Suite à la perte inattendue de son étoile Michelin, la direction souhaitait apporter de la nouveauté et "renouveler l’offre gastronomique".
Le restaurant gastronomique a finalement rouvert ses portes début septembre. Avec la "veine lyonnaise" comme concept retenu. La carte du restaurant Les Trois Dômes reprend les recettes de la cuisine d’aujourd’hui. Le chef Jérémy Ravier les retravaille et les personnalise avec son savoir-faire et sa créativité. Parfois, une touche lyonnaise s’invite.
Le chef exécutif Christian Lherm, arrêté pour accident du travail depuis le mois de janvier, a fait savoir à notre rédaction qu'il envisageait toujours un retour au restaurant.
"Nous avons choisi différents maraîchers pour les fruits et légumes, Renée Richard pour le fromage, la Maison Pozzoli pour le pain, l’Huilerie Beaujolaise, la Maison Gast pour la charcuterie et les produits lyonnais… D’autres fournisseurs français seront également sollicités comme Homards Acadiens pour les produits de la mer, Viandes d’Exception pour la boucherie", explique le restaurant.
La nouvelle carte est à retrouver ici.
La vue sur le Rhône, elle, est toujours la même.