Cette vingtième édition, organisée après la crise sanitaire, "a tenu toutes ses promesses".
Pas moins de 2 116 exposants et marques se sont ainsi retrouvées à Eurexpo pendant les cinq jours du salon et 149 100 professionnels étaient présents pour l'événement.
"Cette édition du Sirha semble faire l’unanimité parmi les exposants" a constaté Olivier Ginon, le Président de GL events qui organise le Sirha. "Nous ne sommes pas loin des 150 000 professionnels, ce qui est remarquable en sortie de crise. D’autant qu’il s’agit avant tout d'un visitorat qualifié et qualitatif, venu pour retrouver ses fournisseurs après des mois d’interactions rendues impossibles par le Covid-19. Le Sirha 2021 a bien été l’édition résiliente que le Food Service attendait".
Pour rappel, cette édition a été marquée par la venue d'Emmanuel Macron et par la victoire de la France au Bocuse d'Or.